Табаков Дмитрий Николаевич
Москва
09.10.1984
Женат
1 ребенок
Основные сферы деятельности:
VIP-кейтеринг. Разработка меню и концепций ресторанов, организация мероприятий любой сложности. Кулинарные мастер-классы для различных аудиторий. Проведение гала-ужинов с использованием локальных продуктов. Профессиональное обучение поваров, подготовка к кулинарным конкурсам.
Владелец и бренд-шеф Tabakov Catering ,бренд-шеф Арт-кафе «Рукав» Москва. Преподаватель колледжа «Подмосковье» по специальности «Ресторанное дело и Кейтеринг». Обучение, внедрение и сертификация ХАССП.
Образование:
НОУ «Грин-парадайз»-повар-кондитер 5 разряда.
Высшее образование-«Московский государственный университет технологии и управления имени К. Г. Разумовского» по специальности «Технолог продуктов питания».
Повышение квалификации-School of Culinary Arts Высокой гастрономии «Ferrandi» Париж- французская кухня.
Член Московской Ассоциации Кулинаров «МАК»
Член Ассоциации Кулинаров «Chefs Team»
Член Ассоциации Кулинаров «U.N.C.A»
Участвовал в открытии и постановке кухни в ресторанах : «Гудман», «Колбасов», «Филимонова и Янкель"-сеть ресторанов компании «Арпиком», «Whisky Rooms Moskow», Яхт-клуб в Пирогово, Развлекательный комплекс «12 стульев», ресторан «Мадам Галифе», ресторан «Spaten Haus», клуб «Высоцкий», клуб «Петрович», в должности «Шеф-повар».
Регалии:
Золото, серебро и бронза на Phillipine Culinary Cup 2019 International championship.
Золотой Кубок конкурса ''Московские Мастера''-2019 по профессии ‘'Повар''.
Emirates Salon Culinaire 2019-Первое место и золотая медаль в классе Fish/Seafood-Practical Cookery.
Первое место и золотая медаль в классе Tapas, Finger Food and Canapes.
Ika\Culinary Olimpics 2016, серебряная медаль на Кулинарных Олимпийских играх в Эрфурте\Германия.
Первое место и золотая медаль в командных соревнованиях Всероссийского чемпионата «Chef a la Ruse» 2015 г.
Серебряный призер «Кулинарного кубка Мира» в Люксембурге в индивидуальных соревнованиях 2014 г.
Первое место и золотая медаль в индивидуальных соревнованиях Всероссийского чемпионата «Chef a la Ruse» 2014 г.
Диплом участника кулинарного чемпионата в Дубае 2014 г.
Две серебряных и одна золотая медаль в Интернациональном кулинарном Кремлевском кубке 2013 г. В номинациях: «Основное ресторанное блюдо из мяса», Черный ящик «Основное ресторанное блюдо из рыбы», праздничный обед на одного человека (без дегустации).
Диплом участника Кулинарного кубка в Малайзии Куала-Лумпур 2013 г. В номинации «Основное блюдо из рыбы и морепродуктов».
Серебряная и бронзовая медаль в Интернациональном гастрономическом фестивале 2013 г. В Стамбуле в номинациях «Основное ресторанное блюдо из рыбы» и «Основное ресторанное блюдо из мяса».
Бронзовая медаль отборочного тура на международный конкурс «Bocuse d’Or», 2012.
Диплом участника на международную стипендию «Ферана Адриа» организованного муниципалитетом «Escala» поваров Каталонии в 2010 г.
Серебряный призер десятого чемпионата России по кулинарии и сервису 2010 г в номинации Черный ящик «Основное блюдо и закуска из рыбы».
Бронзовый призер отборочного тура на Кулинарный кубок Мира в Люксембурге 2010 г.
Золотой призер Кулинарного кремлевского кубка 2009 г в номинации «Основное ресторанное блюдо из рыбы».
Бронзовый призер девятого чемпионата России по кулинарии и сервису 2008 г в номинации «Основное мясное блюдо Русской кухни».
Диплом участника отборочного тура на международный конкурс «Bocuse d’Or» 2008
Гран-при V Международного фестиваля «Русская Кухня» 2023
Золотой призер Конкурса Кулинаров «Тайны хорошей кухни» в рамках Первого историко-гастрономического фестиваля «Вильям Похлебкин» 2023
Золотой призер конкурса Международный турнир Шеф-поваров 2025 г.Геленджик
Хобби и увлечения:
Кулинария, путешествия. Обмен опытом с поварами других стран. Приготовление блюд из локальных продуктов.
|
